Arboris Belli
La pizza è l'unico piatto al mondo in grado di soddisfare tutti e cinque i sensi: la vista, con la sua forma rotonda, piena, colorata a tinte decise e vivaci;
l'olfatto, quando ti s'avvicina fragrante e spande profumo di forno e di buoni ingredienti;
il tatto, quando la stringi fra le dita, la dividi a spicchi, per portarla alla bocca senza usare forchetta e coltello e ti trasmette quel suo calore sensuale; il gusto, manco a dirlo, se l'olio è olio, se la mozzarella è mozzarella,
il pomodoro è pomodoro, la farina è farina. E infine, l'udito. Direte: perchè l'udito? Ma perchè la pizza non è cibo da consumarsi in solitudine, come lo squallore del panino unto all'hamburger, in piedi fra cento altri estranei. La pizza, benchè semplice e veloce, è un pasto "di" compagnia e "da" compagnia, cibo che gustato fra amici suscita pensieri e parole di allegria e di calore. E' cibo da atmosfera, antico e colto.
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